喵喵大家好，歡迎大家回來！今天要帶大家去吃一下已經擁有很久歷史的拉麵店 – 尺間らーめん就先姑且稱他為尺間拉麵吧，尺間拉麵創業於 1987 年，時至今日已經有 36 年歷史了。中午的時候開了一段路慢慢從山上滑下來，最後到這邊的時候 google map 已經顯示在 10 分鐘後關店，但是還是不死心的推開店家的大門，那是因為我在網路上看到這家店有在賣馬肉拉麵，一心想要試試看。
但在開始之前呢，先附上店家資訊吧。
尺間らーめん 的位置資訊
類型：拉麵店
建議停留時間：30分鐘 ~ 1小時
廁所：有
Free Wi-Fi：無
詳細位置資訊：https://maps.app.goo.gl/QfAJHuiR5KXDWhGd8
尺間らーめん的菜單：https://mydondon.net/food041/
尺間らーめん – 猶豫到底要不要吃馬肉拉麵
好險店家願意讓我們吃上一碗拉麵，其實這間拉麵店每週會開的時間不太一樣，而每一週會開店的時間都會寫在門口的一張小白板上面，而每一天營業時間還有哪個東西賣完也都會更新在 IG 上面。
你可以在以下連結訪問店家的 IG：https://www.instagram.com/shakuma.ramen.aso/?hl=ja
結果呢，最後我沒有去點馬肉拉麵… 為什麼呢？因為我在點菜單的時候最上面那那行字一直翻譯成馬肉湯，雖然下面拉麵的照片好像是寫馬肉醬油拉麵，但我很怕點錯，也很怕送來時我會看到一個少有調味的清湯配上一隻馬腿肉，如果我看到這個樣子我應該會直接原地升天。
（上面寫著用馬骨還有香菜熬煮的湯，下面則是寫醬油拉麵，而且照片裡面那根白白的東西該不會就是馬肉吧）
尺間らーめん – 黒マー油系豚骨ラーメン
另外稍微講一下他的環境，他的環境本身不算是太舒適，雖然餐桌擦的還算乾淨，可是菜單卻不知為什麼黏黏的，害我在翻菜單的時候一直想要去洗手，算是一個需要小小改善的地方。不過他的作為超多，不僅有一般的面對面 4~6 人座，還有把台以及塌塌米座位可以給你選擇。
總之我最後點了菜單上麵的另一道菜 “ 黒マー油系豚骨ラーメン ” 丟到翻譯裡面直翻的話叫做黑瑪拉由豚骨拉麵？完全聽不懂到底是甚麼呢！還好下面有解釋道這碗拉麵使用黑魚油熬煮而成的熊本拉麵，用直覺猜想應該就是黑油豚骨拉麵啦，如果知道這是甚麼的買麥麥們也可以在下面告訴我喔！
（翻譯後還是看不懂的菜單）
總之總之，就算吃的是昆蟲拉麵或是不管甚麼奇怪的食材做成的拉麵，只要拉麵本身好吃才最重要嘛。那麼這碗拉麵怎麼樣呢？
我點的這碗拉麵有特別加了 4 塊叉燒，總共有 6 塊叉燒，只是因為可能太多了所以有幾塊疊在一起或是被壓住了，除此之外的配料其實比想像中的還要多呢！除了叉燒以外，還有蔥、豆芽菜、木耳絲跟糖心蛋。先來講講他的湯頭部分吧，他的湯頭其實是用豚骨的湯底在加上黑色的油下去做成的，不像是 台灣的 凪nagi 整碗黑悠悠的一片。
至於口味的部分，上面的黑油吃起來有芝麻香氣，或許黑色的來源就是利用芝麻去做的，整碗湯也因為黑油與湯頭潤滑而擁有很獨特的味道。但或許也是因為這款黑油有重度調味，所以整碗拉麵吃起來比其他點的幾碗拉麵都還要鹹一點。
不僅如此它就是純純的鹹味拉麵，他這個鹹都快把原本的豚骨味道都蓋掉了，或許我本來就不喜歡這種感覺吧，不是說不好吃就是有點膩口啦，當然啦這也只是我的主觀立場。至於配料的部分呢，我得說這間店非常的豪放不拘束，為什麼會這麼說？因為大部分的配料都是原本配料純真的味道，從就是蔥、但就是蛋。蔥要不要縱切？不誰在那邊跟你比刀工！
（店家似乎是以阿蘇的最強拉麵自居）
就是這麼的豪放這麼的灑脫，讓我吃到這碗麵的時候彷彿還能夠聽到老闆在跟你說 “ 林北沒在玩那種雕蟲小技啦！我的麵還有湯才是最重要的！ ” 雖說如此，但是其實反而不會覺得隨便，而是專注在那些你覺得好吃的部分，畢竟那些食材有加就會讓味道多少有點改變嘛~ 怎麼切不太會影響到整體。甚至我還有點懷疑這碗麵裡的蛋是不是水煮蛋，因為我根本沒吃到糖心蛋的那種醃料的味道。
如果你會覺得太單調的話，你可以選擇加一些桌上的配料去增加他的層次感。我很推薦桌上的一杯看起來像是油炸大蒜粒的調味料，看起來很像是自己調製而成的。吃起來則會有一點點的大蒜味，卻不會搶走原本湯底的風采。
（桌面上的瓶瓶罐罐，左下角那一罐就是上面提到炸蒜頭碎碎）
其他還有粉紅色生薑以及辣油等，加進湯裡面的確會讓湯變得更有趣一點。另外我還點了特濃豚骨拉麵…
但是…好像就沒有到很好吃了:>
好啦讓我們統整一下吧！我嘗試了一款奇特的拉麵，名叫 “ 黒マー油系豚骨ラーメン ” ，經過翻譯後似乎是黑油豚骨拉麵。湯頭濃郁，帶有芝麻香氣，但有些許過於鹹。不過，配料非常豐富，包括叉燒、蔥、豆芽菜、木耳絲和糖心蛋。店的環境不算特別舒適，但有多種座位選擇，從傳統的座位到塌塌米座位都有。店家的特點是不拘束，主打食材的原汁原味，不必太在意刀工。此外，桌上還提供各種調味料，推薦試試看看像油炸大蒜粒的調味料。儘管不同尋常，最重要的是拉麵的味道，只要味道美味，就足夠了。總之，這次的拉麵之旅讓我充滿驚喜，不管是菜單的困惑還是湯頭的特別，都是一次值得嘗試的經歷。
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