喵喵大家好，歡迎大家回來！今天要帶大家去吃一下已經擁有很久歷史的拉麵店 – 尺間らーめん就先姑且稱他為尺間拉麵吧，尺間拉麵創業於 1987 年，時至今日已經有 36 年歷史了。中午的時候開了一段路慢慢從山上滑下來，最後到這邊的時候 google map 已經顯示在 10 分鐘後關店，但是還是不死心的推開店家的大門，那是因為我在網路上看到這家店有在賣馬肉拉麵，一心想要試試看。 但在開始之前呢，先附上店家資訊吧。 尺間らーめん 的位置資訊 類型：拉麵店建議停留時間：30分鐘 ~ 1小時廁所：有Free Wi-Fi：無詳細位置資訊：https://maps.app.goo.gl/QfAJHuiR5KXDWhGd8 尺間らーめん的菜單：https://mydondon.net/food041/ 尺間らーめん – 猶豫到底要不要吃馬肉拉麵 好險店家願意讓我們吃上一碗拉麵，其實這間拉麵店每週會開的時間不太一樣，而每一週會開店的時間都會寫在門口的一張小白板上面，而每一天營業時間還有哪個東西賣完也都會更新在 IG 上面。 你可以在以下連結訪問店家的 IG：https://www.instagram.com/shakuma.ramen.aso/?hl=ja 結果呢，最後我沒有去點馬肉拉麵… 為什麼呢？因為我在點菜單的時候最上面那那行字一直翻譯成馬肉湯，雖然下面拉麵的照片好像是寫馬肉醬油拉麵，但我很怕點錯，也很怕送來時我會看到一個少有調味的清湯配上一隻馬腿肉，如果我看到這個樣子我應該會直接原地升天。 （上面寫著用馬骨還有香菜熬煮的湯，下面則是寫醬油拉麵，而且照片裡面那根白白的東西該不會就是馬肉吧） 尺間らーめん – 黒マー油系豚骨ラーメン 另外稍微講一下他的環境，他的環境本身不算是太舒適，雖然餐桌擦的還算乾淨，可是菜單卻不知為什麼黏黏的，害我在翻菜單的時候一直想要去洗手，算是一個需要小小改善的地方。不過他的作為超多，不僅有一般的面對面 4~6 人座，還有把台以及塌塌米座位可以給你選擇。 總之我最後點了菜單上麵的另一道菜 “ 黒マー油系豚骨ラーメン ” 丟到翻譯裡面直翻的話叫做黑瑪拉由豚骨拉麵？完全聽不懂到底是甚麼呢！還好下面有解釋道這碗拉麵使用黑魚油熬煮而成的熊本拉麵，用直覺猜想應該就是黑油豚骨拉麵啦，如果知道這是甚麼的買麥麥們也可以在下面告訴我喔！ （翻譯後還是看不懂的菜單） 總之總之，就算吃的是昆蟲拉麵或是不管甚麼奇怪的食材做成的拉麵，只要拉麵本身好吃才最重要嘛。那麼這碗拉麵怎麼樣呢？ 我點的這碗拉麵有特別加了 4 塊叉燒，總共有 6 塊叉燒，只是因為可能太多了所以有幾塊疊在一起或是被壓住了，除此之外的配料其實比想像中的還要多呢！除了叉燒以外，還有蔥、豆芽菜、木耳絲跟糖心蛋。先來講講他的湯頭部分吧，他的湯頭其實是用豚骨的湯底在加上黑色的油下去做成的，不像是 台灣的 凪nagi 整碗黑悠悠的一片。 至於口味的部分，上面的黑油吃起來有芝麻香氣，或許黑色的來源就是利用芝麻去做的，整碗湯也因為黑油與湯頭潤滑而擁有很獨特的味道。但或許也是因為這款黑油有重度調味，所以整碗拉麵吃起來比其他點的幾碗拉麵都還要鹹一點。 不僅如此它就是純純的鹹味拉麵，他這個鹹都快把原本的豚骨味道都蓋掉了，或許我本來就不喜歡這種感覺吧，不是說不好吃就是有點膩口啦，當然啦這也只是我的主觀立場。至於配料的部分呢，我得說這間店非常的豪放不拘束，為什麼會這麼說？因為大部分的配料都是原本配料純真的味道，從就是蔥、但就是蛋。蔥要不要縱切？不誰在那邊跟你比刀工！ （店家似乎是以阿蘇的最強拉麵自居） … Continue reading 第一次去吃 尺間らーめん。阿蘇山上的黑油豚骨拉麵獨特風味，看起來很特別但是吃起來卻似乎…