前言
第一次遇到不知道該怎麼評論一個拉麵的窘境啊。大概上周末吧，去吃了在宜蘭的屋台拉麵，那天起了個大早，大概11:28分的時候就到了。
屋台拉麵原本只是一個人小餐車，沒想到過了幾年之後已經擁有自己的一間店面了。
來的時候要先去門口拿號碼牌，想不到還沒開門就已經排了那麼多組客人，還好有早點來。在門外有坐位區，大家都在那邊等著店員去叫號，比較貼心的是坐位區是有遮雨棚的，所以不怕日曬雨淋。
拉麵口感、配料的整體心得
等了32分鐘，12:00點的時候我們坐上位置了，室內的空間很寬敞。大概等了10分鐘之後我點的綠咖哩拉麵準備好了，因為是創意拉麵，所以也很難去評論他到底好不好吃。這家店用的是細麵，在吃綠咖哩拉麵的第一口會吃到椰奶的奶味，帶有一點點的辣味但也很快的就淡去了是一種點到為止的辣。叉燒的部分是用薄叉燒，不過可惜的是叉燒的味道偏淡，溏心蛋中規中矩，蛋偏硬。木耳和蔥花的味道已經都被蓋掉了，反而沒有做到讓味道能夠多一個層次的效果。拉麵吃到後面辣味會漸漸累積起來，但不會到非常辣的地步。
醬油配料同上，多了一點筍乾還有海帶但沒有木耳。湯頭是淡淡的鹹還有一點點回甘的感覺，但就是沒什麼特色。
豚骨是清淡的，如果你喜歡吃清淡的偏台式豚骨高湯的話你或許會喜歡。但是如果你期待的是一個濃郁的日式豚骨拉麵的話，那可能會覺得很可惜，麵沒有辦法吸附上湯的味，反而有點突兀。不過辣豚骨個人就比較不推薦了，因為那個辣味把所有其他味道都蓋掉了，反而無法展現出豚骨的特色。
整體來說屋台拉麵比較像是偏台灣人喜歡的口味，都比較清淡一點。而且非常敢嘗試其他人不敢嘗試的東西，不過配方可能要再做一些調配就是了。
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屋台拉麵的位置資訊
屋台拉麵 in google map：https://goo.gl/maps/mSjQKrn2KDrwXNrf7