第 1 次吃在深夜吃拉麵 – 豚人拉麵

豚人拉麵 店面外觀
豚人拉麵 店面外觀

豚人拉麵位置資訊以及等待時間

喵喵大家好,我們又來吃拉麵了,今天晚上我們去吃豚人拉麵,大概晚上 11 點 27 到。豚人這間店用簽名的方式排隊,所以可以不用一直在罰站,對於這種要排很久的店真的非常友善。我們前面排了9位客人,一共等了32分鐘。老實說,這是我第一次見識到一家晚上11點30分還要等半小時的拉麵店,如果想來吃這家店的麥麥們可以參考一下。(不過我是深夜來的啦,可能沒有甚麼參考價值)

豚人拉麵(Google map):https://goo.gl/maps/Hzz37CJYyBvy7qa96

豚人拉麵 菜單

(豚人拉麵的菜單, via:@小竹 在Google map 上發佈的照片)

豚人拉麵 店內實景
豚人拉麵 店內實景

湯底口感

整間店的座位數偏少,空間也不大,但是絕對不影響湯頭的美味程度。我今天嘗試了徹濃塩味豚骨還有麻辣豚骨,兩者的口味都選擇比較濃的日本味。麻辣豚骨口味,真的就是麻辣豚骨又麻又辣,對我來說還是一個可接受的範圍,但是如果不那麼愛吃辣的你,我會建議避開。湯底是選用店家裡面較清淡的豚骨湯底做基底,再加上一大搓特製的麻辣醬。

豚人拉麵 麻辣豚骨拉麵
豚人拉麵 麻辣豚骨拉麵

剛開始的時候稍微先嚐嚐一口湯,嗯喝起來好像沒有很辣,湯底也偏清淡,但是味道多少有點層次,如果不加辣的話也不會不好吃,但我就是那種無辣不歡的人嘛,有賣辣的怎麼可以不點呢?

慢慢攪開辣醬,會發現麻和辣把原本的味到取代掉了,也因為麻所以味蕾也變得不太敏感,反而有種恰到好處的感覺。筍乾加上糖心蛋還有海苔跟豆芽菜,讓整碗麵變得完美,叉燒有三塊,各有不同的大小也有不同的特色,有些只有瘦肉,有一些卻是半肥半瘦的。這邊要特地說一下他們的叉燒,每一塊都被煮到一碰到嘴唇就直接化開來的程度,很特別也跟整碗麵很搭。

湯頭對我來說的小缺點

但我覺得這碗麵的辣和麻都是會慢慢疊加起來的,吃到後面會越來越覺得負擔,鹹味也是如此,雖然有冰水能夠解解但是我不太喜歡一直去喝冰水,一來是吃完之後會很飽,二來是這樣感覺就像是連擊被打斷一樣,有點解。但不得不說,這碗拉麵就品質以及價格而言,都算是可圈可點呀。

再來試試特濃鹽味,我第一口吃下去的感想就是,湯頭居然有甜味!?再多吃幾口試試…真的有甜味!!第一次遇到有甜味的豚骨拉麵,蠻特別的,若隱若現的甜加上豚骨的鹹一點都不會覺得很突兀,反而變成了一種記憶點。我猜甜味應該是來自放在店裡架上的味霖,不知道其他店的拉麵會不會加味霖餒。

豚人拉麵 徹濃豚骨口味
豚人拉麵 徹濃豚骨口味

其實麻辣的那碗也有一點甜味喔,只是被蓋掉了,兩碗都有容易膩口的通病,或許應該說重口味的拉麵都會這樣吧,如果能夠讓拉麵有更多層次可能會好點。好啦,感謝大家的觀看,我是麥噹噹,我們下次見掰掰~~

20230401 撰寫 (By 麥噹噹)

20230402 一校 (By 麥噹噹)

20230403 二校 (By Chat GBT, 麥噹噹)

20230403 三校 (By 麥噹噹)

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