喵喵大家好久不見啊！不知不覺時間就又過去了，總算有空來擴增我們的拉麵版圖了～這次去吃的是一之穴沾麵專門店，大概17:20到不用排隊直接進去🥰，每一次遇到免排隊的店家都會不自覺的洋溢出幸福的表情。
店面外觀、等待時間以及詳細資訊
一之穴沾麵專門店在 google map 上的詳細資訊：https://goo.gl/maps/1qFXkeSUmTPSJ5qF8
店面是用淺色系去做設計的，招牌也是白色的，顯得非常的乾淨又蠻寬敞的。座椅是採用一個把檯，把檯後面又有一些四人一組的坐位，適合個人也適合一群朋友一起去呦。在進去之前還遇到了一個小插曲，原本看到門外有一對客人在等待以為要排隊，所以就在旁邊等待著。殊不知原來對方是在等外帶的，還好有他們好心提醒不然我可能現在還沒吃到麵🥲。
沾麵口感以及配料的味道
我點的沾麵是肉盛豚雞沾麵，大概17:35到，對沾麵來說算是快嘍～果然是專門店，肯定步驟都已經練到非常純熟了。有別於麵屋武藏的沾麵，壹之穴的沾麵是用冷麵去沾熱醬，正好跟前者相反，這樣會使得麵變得冷硬而不是Q的。雖說如此，但是卻帶來不一樣的體驗，張大口咬下的一瞬間是驚訝… “ 咦！？居然還能這麼做嗎？吃起來居然不會有麵粉的粉粉的口感！（個人超級不喜歡那種） ”
整碗麵除了沾醬以外其他都是冷的，連舒肥也是！我在吃舒肥的時候一直在懷疑舒肥上面是不是有雞皮，因為它一面上面覆蓋了一層有韌性的薄皮？我吃不太出來，有沒有人能夠幫我解答的呢…
沾麵上面附了一個海葡萄，吃下去的一瞬間炸開了海中的味道，好像回到了漁夫在海中摘下時手上沾染到的，他的味道。雖然不像是魚子醬一樣那麼的鮮，而是一種點到為止卻能夠讓你舌尖記住那個味道，一種不多但是讓你沒有辦法忽視的味道。除此之外麵上還附了一些白蘿蔔絲，吃到的時候會有一種 “ 嗯？你怎麼在這裡？這是在幹嘛 ” 的感覺，可能我太年輕了，不知道放他的用意目前是猜測可能是用來加湯的？
叉燒是厚片的如果直接吃會覺得乾柴，我一度以為我吃到的是雞胸肉，不過加了沾醬之後會好很多，還有一點點的芥末香味會沾上去，刺激你的舌頭卻不會覺得嗆。叉燒本身有一點點鹹鹹的但是醬不會，正好能夠中和掉，吃到的反而是豚骨的一點點甜甜味，所以快筆記下來叉燒一定要沾醬喔。
沾麵加湯後的第二種吃法
店家還很貼心的附上湯可以去沖沾醬，讓你可以多更多體驗，加了湯以後會變的很想濃湯的感覺，會意外的發現其實這個沾醬用來當湯也不錯喝。而且還會發現店家有下了一點點巧思，預先在醬裡面加了洋蔥、碎肉等，讓湯喝起來也不會太無聊。不過如果你是第一次加湯的話我非常強烈的提醒您，不要加太多，不然會變成白開水喔…
好啦，感謝大家看到這邊啦！抱歉上星期拖更了，下次不敢了😭如果還喜歡我的評測的話希望可以幫我點個追蹤，讓我們一起往100前進吧。如果想要幫助我繼續做下去的話，可以刷一下我的痞客邦 ，讓我有一點點$$，我的podcast、youtube、ig也在置頂留言喔！快去點吧！